荠菜忘记焯水可以将荠菜多炒一会，使其完全熟透荠菜要焯水主要原因是荠菜中含有草酸，进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙，焯水能去掉大量的草酸，有利于饮食健康但不焯水直接炒熟也可以食用，只是口感不好，但并不会危害身体健康
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