粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断
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粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断
