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1、准备好所有食材：鸭血2块；青葱4棵；蒜头2瓣；姜3片；红尖椒一个；水淀粉适量；油适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；香醋适量；

2、鸭血洗净切小块；

3、青葱切段，姜切丝，蒜头切片，红尖椒切细备用；

4、调水淀粉备用；

5、净锅放适量油下入姜蒜爆香；

6、下入鸭血、红尖椒翻炒，洒适量清水调入适量盐，鸡精，生抽，香醋中火翻炒；

7、均匀调入适量水淀粉；

8、最后下入青葱翻炒一下即可出锅；