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不能米饭拉丝是变质发霉的早期表现拉丝是细菌过度繁殖导致，会降低食物的营养价值，破坏营养结构，对人体会产生危害加热后米粒会变得糟粉没有弹性，还会有发酸的气味如果长时间吃拉丝米饭，会影响消化系统避免米饭产生发粘拉丝，应当取适当的量进行蒸煮，不能一次性煮过多的米饭，保存时间不宜过长