蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒打散；热锅凉油，倒入蛋液，煎至定型
用筷子划散成小块后盛出备用，倒入少许油，放入平菇进去翻炒
翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；倒入刚刚炒好的蛋块，翻炒均匀即可
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